主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘

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用料：

圆包菜5片

五花肉1块

生姜几片

大蒜2瓣

干红辣椒2个

蚝油1勺

酱油1勺

白糖少许

做法

1/13圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒来吃不浪费。

3/13洗干净控水备用。

4/13五花肉已经切薄片。

5/13一勺蚝油、一勺生抽，少许白糖放小碗里，拌均匀。

6/13大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切段。

7/13热锅热油下五花肉煸炒至微黄。

8/13加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻。

9/13倒入圆包菜大火翻炒。

10/13炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀。

11/13继续炒至包菜变软熟透即可出锅

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材料

包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）

做法

包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净

大蒜压蓉，干辣椒剪段

锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味

开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）

关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可