1/14 准备食材，把小鱼清洗干净，将黄豆提前浸泡1夜后控干水份，把大蒜去皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。



2/14 往小鱼盆中打入一个鸡蛋，放入适量面粉、淀粉。



3/14 用筷子搅拌，使所有小鱼都挂上一层均匀的面糊。



4/14 锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入小鱼，中小火炸制。



5/14 炸至小鱼两面呈金黄色

为止。



6/14 将炸好的小鱼盛入盘中。



7/14 锅内放入适量食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、香叶、红椒段、花椒，将锅爆香。



8/14 放入泡好的黄豆粒，大火翻炒。



9/14 放入适量清水，水量要没过黄豆，中火煮至水干。



10/14 放入炸好的小鱼，翻炒。



11/14 放入适量盐、生抽、十三香、料酒，翻炒。



12/14 放入适量香油、味精，炒匀即可。



13/14 把菜盛入盘中。

炖小鱼的家常做法 扩展

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后

再放入鱼，一分钟后出锅。

炖小鱼的家常做法 扩展

准备食材：

小杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

步骤

1.杂鱼洗净切块。

2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3.首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。

4.然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。

5.最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。